400g Vollkornmehl , 40g Hefe , 2 Tl Backpulver , 1/4 l Traubenmost , 1 Tl Anis , 1 Tl Kümmel ( beides am besten gemahlen ) , 1 Tl Butter , 1 Messerspitze Koriander , Salz , 100 g geriebener Käse , frische Lorbeerblätter
Den Traubenmost leicht erwärmen
, Hefe darin auflösen , Butter schaumig rähren , Anis und Kämmel dazu geben
, Mehl mit Backpulver , abwechselnd mit Most einrähren.
Zuletzt Käse zu der Masse geben und sehr gründlich durchkneten.
Teig an einem warmen Ort so lange ( ca.30 Minuten ) stehen lassen
, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Aus der Masse dann Laibchen formen und bei 200 Grad ca. 20 Min. backen.
ACHTUNG: Auf jedes Laibchen mindestens ein Lorbeerblatt drücken.
Frau Prof. Pacher hat wegen der
Anzahl der Teilnehmer Brotlaibe gebacken.
Was davon äbrigblieb , wurde anschließend im Konferenzzimmer verspeist.
Es gab keine Klagen.